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Hallo zusammen! Ich beschäftige mich gerade etwas mehr mit regionalen und orientalischen Zutaten in der Küche und bin dabei immer wieder über Schwarzkümmelöl gestolpert. Angeblich soll es ja nicht nur zum Kochen gut sein, sondern auch so als tägliche Einnahme beliebt sein. Meine Schwägerin schwört drauf, aber ich weiß ehrlich gesagt nicht, worauf ich beim Kauf achten soll – kaltgepresst, ägyptisch, äthiopisch… da verliert man schnell den Überblick. Habt ihr Erfahrungen damit? Auch gerne Tipps wie ihr es in der Küche einsetzt!
Das kenn ich, am Anfang ist die Auswahl wirklich verwirrend. Ich nehm’s hauptsächlich für Salate und manchmal über Hummus – einen kleinen Schuss drüber, das gibt nochmal eine ganz andere Tiefe. Wichtig ist tatsächlich, dass es kaltgepresst ist und möglichst aus kontrolliertem Anbau kommt. Ägyptisches gilt oft als besonders aromatisch, aber das ist auch Geschmackssache. Roh verwenden ist eh das Beste, beim Erhitzen verliert es viel von seinen Eigenschaften.
Ich nehm jeden Morgen einen Teelöffel pur, klingt brutal aber man gewöhnt sich dran 😄 Beim Kauf hab ich eine Weile rumgesucht bis ich was Vernünftiges gefunden hab. Ich hab damals bei Schwarzkümmelöl kaufen geschaut und war eigentlich ganz zufrieden, die haben verschiedene Sorten und man kann gut vergleichen. Qualitätsunterschiede merkt man wirklich – billiges Zeug schmeckt irgendwie flach und ranzig.
Stimmt, Qualität macht da echt viel aus. Ich hab mal eine günstige Flasche vom Discounter genommen und das war… naja, sagen wir es hat mich nicht überzeugt. Seitdem kauf ich lieber einmal was Ordentliches. In der Küche misch ich’s gerne in Joghurt-Dips oder mariniere Feta damit, das passt super. Zum puren Trinken bin ich noch nicht so weit wie Hannes, Respekt dafür 😂
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