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Hallo ihr Genussmenschen,
es gibt Gerichte, die schmecken einfach nur dort, wo sie herkommen. Mein Beispiel: Ein echtes Fischbrötchen mit Bismarckhering schmeckt am Hamburger Hafen dreimal so gut wie überall sonst, und handgeschabte Spätzle im Schwäbischen sind ein anderes Gericht als die Fertigware.
Was ist eure regionale Leibspeise, für die sich die Anreise lohnt?
Als Hamburgerin bestätige ich das Fischbrötchen-Gesetz! Und ich lege nach: Labskaus. Sieht gewöhnungsbedürftig aus, aber in einer guten Hafenwirtschaft mit Spiegelei und Rollmops ist es ein Gedicht. Traut euch!
Currywurst-Pommes-Schranke an einer echten Bude im Pott, mit der Soße, die der Budenbesitzer seit dreißig Jahren nach Geheimrezept kocht. Das ist Kulturgut, keine Fast-Food-Frage!
Brotzeit auf einer bewirtschafteten Alm: Obazda, frisches Bauernbrot, Radi und eine kalte Halbe nach dem Aufstieg. Das Gericht ist simpel, aber die 800 Höhenmeter davor sind die Würze, die kein Restaurant der Welt nachkochen kann.
Was für ein wunderbarer Thread, ich lese mit Hunger mit! Ihr habt das Geheimnis schon entschlüsselt: Es ist nie nur das Rezept, sondern der Ort, die Frische und die Geschichte dahinter. Andis Almbrotzeit-Beispiel ist perfekt. Ich werfe noch den Pfälzer Saumagen beim Winzer, Thüringer Rostbratwurst direkt vom Holzkohlegrill auf dem Marktplatz und im Spätsommer den Federweißen mit Zwiebelkuchen in die Runde. Wer mag, dessen Leibspeise nehme ich gern in unsere nächste Genuss-Landkarte im Magazin auf!
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