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Hallo zusammen! Wir machen dieses Jahr zu Weihnachten einen Wildschweinbraten – so richtig deftig mit Rotkohl und Klößen. Ich würde das gern mit einem ordentlichen Rotwein begleiten, aber ich bin da ehrlich gesagt nicht so der Experte. Beim Discounter greife ich immer daneben, also wollte ich mal fragen: wo kauft ihr euren Wein, wenn ihr was Besonderes sucht? Am liebsten wäre mir was aus Deutschland, Württemberg oder Ahr vielleicht. Budget so um die 20-25 Euro die Flasche. Bin für jeden Tipp dankbar!
Für Wildschwein würde ich auf jeden Fall zu einem kräftigen Spätburgunder greifen, der passt da wirklich gut. Ahr oder Württemberg ist ne super Idee, beides hat genug Körper und die typische würzige Note ergänzt das Wild prima. Schau mal beim lokalen Weinhändler ob es einen in deiner Nähe gibt – die können oft auch gut beraten und lassen dich verkosten, das ist Gold wert wenn man sich nicht so auskennt.
Ich kauf inzwischen viel online, ehrlich gesagt. Gerade wenn man was Bestimmtes sucht und nicht ewig durch die Gegend fahren will. Für Ahr-Spätburgunder in dem Preisbereich hab ich gute Erfahrungen mit https://www.weinauktion.de gemacht – da kommen immer wieder interessante Posten rein, manchmal auch kleinere Weingüter die man sonst kaum findet. Muss man ein bisschen Geduld mitbringen wegen der Auktionen, aber es lohnt sich.
Den Tipp mit dem Spätburgunder kann ich nur unterstreichen. Ich hab letztes Jahr zu Wildbret einen aus Württemberg gehabt, Lemberger wäre auch noch eine Überlegung wert falls du was anderes ausprobieren willst – der hat so eine schöne pfeffrige Note die gut zum Wild harmoniert. Zur Not tut’s auch ein guter Côtes du Rhône wenn du nichts Passendes findest, aber deutsche Weine sind halt schon was Besonderes zum Wildschwein.
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