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Hallo zusammen! Ich bin gerade total auf den Geschmack von selbstgemachter Ingwer-Limo gekommen, nachdem ich auf einem Wochenmarkt hier in der Nähe eine probiert hab, die einfach umwerfend war. Jetzt möchte ich das selbst ausprobieren, aber ich weiß gar nicht wo ich anfangen soll. Welchen Ingwer nehmt ihr – frisch vom Markt, getrocknet oder gibt’s vielleicht spezielle Sorten die sich besonders gut eignen? Und habt ihr Erfahrungen mit verschiedenen Zubereitungsmethoden, also eher Sirup ansetzten oder direkt aufbrühen? Bin für jeden Tipp dankbar!
Ich mach das schon eine Weile und frischer Ingwer ist definitiv die beste Wahl, der Unterschied zu getrocknetem ist enorm. Am liebsten schäle ich ihn dünn und koche ihn mit Wasser und Zucker zu einem Sirup, den kann man dann im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf mit Mineralwasser aufspritzen. Wer’s schärfer mag, lässt den Ingwer einfach länger ziehen. Ein Spritzer Zitrone macht das Ganze nochmal runder.
Was Miriam sagt stimmt, aber ich hab gemerkt dass die Qualität des Ingwers wirklich entscheidend ist. Im normalen Supermarkt ist der oft schon etwas ledrig. Ich hab mich irgendwann mal online schlau gemacht und bin dort auf verschiedene Ingwersorten und Zubehör gestoßen, hat mir damals echt geholfen besser zu verstehen was die Unterschiede sind. Seitdem achte ich viel mehr auf Herkunft und Frische.
Ich mische gerne Ingwer mit ein bisschen frischer Minze im Sirup, das gibt nochmal eine ganz eigene Note und schmeckt im Sommer besonders gut. Und falls ihr den Sirup länger haltbar machen wollt, einfach etwas mehr Zucker nehmen, dann hält er im Kühlschrank problemlos zwei bis drei Wochen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
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